{"title": "F & B: Kalkulation und Preisgestaltung", "start": "2026-11-03T08:30:00+01:00", "end": null, "place": "GastroZürich", "address": "", "price": "CHF 478.–", "price_from": "496.00", "price_to": null, "tickets_url": "", "category": "workshops-courses", "tags": [], "description": "«F & B: Kalkulation und Preisgestaltung» ist ein zweitägiger Weiterbildungskurs über die Grundlagen der Kalkulation und Preisgestaltung in der Gastronomie. Durchgeführt wird er von GKZ, Gastro Kanton Zürich, mit Alexander Holzmann als Dozent. Teilnehmende lernen, Rezepte, Menüs und Getränke zu kalkulieren, Verkaufspreise festzulegen und Renditen zu analysieren. Der Kurs richtet sich an Berufseinsteiger:innen in der Gastronomie und ist Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.", "url": "https://go-gnocchi.app/de/zurich/events/f-b-kalkulation-und-preisgestaltung-5002/", "official_url": "https://gastro.zuerich/de/weiterbildung/kurse/f-b-kalkulation-und-preisgestaltung", "image": "https://go-gnocchi.app/images/e0f2d1236cf7c65257418cf55912d76d038ef1e7dd737adc45ca75d72920cf15-2000.webp", "dates": [{"start": "2026-11-03T08:30:00+01:00", "end": null, "place": "GastroZürich", "address": "", "tickets": ""}], "similar": [{"title": "Mitarbeiterführung und Rekrutierung", "start": "2026-11-09T08:30:00+01:00", "end": null, "place": "GastroZürich", "address": "", "price": "CHF 496.–", "price_from": "496.00", "price_to": "496.00", "tickets_url": "", "category": "workshops-courses", "tags": ["society/management"], "description": "«Mitarbeiterführung und Rekrutierung» ist ein zweiteiliger Weiterbildungskurs für Führungskräfte und Nachwuchskräfte in der Gastronomie. Durchgeführt wird er von GKZ, Gastro Kanton Zürich; unterrichtet werden Patrick Isenschmid und Markus Utiger. Behandelt werden Grundlagen der Mitarbeiterführung, der eigene Führungsstil, interkulturelle Führung sowie Personalgewinnung von der Rekrutierung über die Selektion bis zur Einführung neuer Mitarbeitender. Der Kurs ist Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars und eine Vorbereitung auf den Lehrgang Chefkoch/Chefköchin mit eidg. 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Der Kurs richtet sich an Gastronom:innen und angehende Führungskräfte und gilt als Vorbereitung auf den Lehrgang Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis. Behandelt werden unter anderem Hierarchien, Organigramme, Kommunikation und persönliche Arbeitsorganisation.", "url": "https://go-gnocchi.app/de/zurich/events/betriebsorganisation-4990/", "official_url": "https://gastro.zuerich/de/weiterbildung/kurse/betriebsorganisation", "image": "https://go-gnocchi.app/images/d2ec45c331780319575ab59de69e49fe96d730338f7b7d9843ed98c502a63d66-1200.webp"}, {"title": "Lohnrechnen", "start": "2026-11-11T08:30:00+01:00", "end": null, "place": "GastroZürich", "address": "", "price": "CHF 679.–", "price_from": null, "price_to": null, "tickets_url": "", "category": "workshops-courses", "tags": ["society/economics/accounting"], "description": "«Lohnrechnen» ist ein dreitägiger Weiterbildungskurs, in dem Teilnehmende lernen, korrekte und L-GAV-konforme monatliche Lohnabrechnungen zu erstellen. Der Kurs wird von GKZ, Gastro Kanton Zürich durchgeführt und von Tamara Heim unterrichtet. Behandelt werden die Grundlagen des Sozialversicherungsrechts, Abzüge wie AHV, IV, EO, ALV, BVG, UVG, Krankenversicherung und Familienzulagen, die Bewertung von Unterkunft und Verpflegung sowie die Konsequenzen mangelhafter Abrechnungen. 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Er richtet sich an Berufseinsteigende in der Gastronomie, Service- und Buffetmitarbeitende und alle, die ihr Wissen erweitern möchten.", "url": "https://go-gnocchi.app/de/zurich/events/getrankekunde-5006/", "official_url": "https://gastro.zuerich/de/weiterbildung/kurse/getraenkekunde", "image": "https://go-gnocchi.app/images/6ee479e92188d2b82eb14d69d1981889dafccc77a0ce89218beb6baf2eb82496-2000.webp"}, {"title": "Zeitgemässe Führung", "start": "2026-11-10T08:30:00+01:00", "end": null, "place": "GastroZürich", "address": "", "price": "CHF 529.–", "price_from": "529.00", "price_to": "529.00", "tickets_url": "", "category": "workshops-courses", "tags": ["food-drink"], "description": "„Zeitgemässe Führung“ ist ein zweitägiger Kurs für angehende und aktive Führungspersonen aus der Gastronomie und allen Branchen. Durchgeführt wird er von GKZ, Gastro Kanton Zürich, unterrichtet wird Ramona Schmid, eine Führungspersönlichkeit mit Gastro-Background. Der Kurs vermittelt moderne Führungsansätze, faire Kommunikation, Mitarbeiter- und Feedbackgespräche sowie den souveränen Umgang mit Konflikten für einen klaren, authentischen Führungsstil. 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