F & B: Kalkulation und Preisgestaltung

«F & B: Kalkulation und Preisgestaltung» ist ein zweitägiger Weiterbildungskurs über die Grundlagen der Kalkulation und Preisgestaltung in der Gastronomie. Durchgeführt wird er von GKZ, Gastro Kanton Zürich, mit Alexander Holzmann als Dozent. Teilnehmende lernen, Rezepte, Menüs und Getränke zu kalkulieren, Verkaufspreise festzulegen und Renditen zu analysieren. Der Kurs richtet sich an Berufseinsteiger:innen in der Gastronomie und ist Bestandteil des G1 Gastro Grundseminars.