Butter
Mühlerama, Riesbach
CHF 165.00 inkl. Verpflegung
Worum es geht
«Butter» ist ein Kurs in der Back- und Kochschule des Museums Mühlerama. Suzanne Bernhard und Philipp Kolmann von Studio Erba zeigen, wie man aus kultiviertem Rahm frische Butter herstellt und veredelt. Es geht um geeignete Rohstoffe und um Produkte aus Nebenprodukten wie Molke und Buttermilch, etwa Sig, ein Karamell aus Molke, und kasachische Milkstones aus Buttermilch. Die selbst gemachte Butter sei in Aroma, Komplexität und Haltbarkeit der üblichen Süssrahmbutter überlegen.
Von einem Sprachmodell geschrieben, Quellen: muehlerama.ch
Ort
Mühlerama liegt in Zürich, Riesbach.
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