Stollen im Advent
Mühlerama, Riesbach
CHF 330.00 inkl. Verpflegung
Worum es geht
«Stollen im Advent» ist ein intensiver Tages-Kurs zum traditionellen, lang haltbaren Stollen im Back- und Kochschule-Bereich des Museums Mühlerama. Kursleiter Jakob Limacher, ein Quereinsteiger-Bäcker und Fermentista, der mit sortenreinem Getreide und vor allem Dinkel backt, zeigt den klassischen Hefestollen aus buttrigem Hefeteig und geht weiter mit Sauerteig, Dinkelmehl und Teig-Vorstufen. Besonders am Stollen ist, dass er nach dem Backen weiter reift – angeblich schmeckt ein guter Stollen an Ostern am besten. Die Zwischenräume am Kurstag nutzt man zum Backen anderer Adventsgebäcke, insbesondere mit Sauerteig angereicherter Kekse.
Von einem Sprachmodell geschrieben, Quellen: muehlerama.ch
Ort
Mühlerama liegt in Zürich, Riesbach.
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