Schüttelbrot: Workshop zur alpinen Getreidekultur.
Mo 26. Okt
Mühlerama
Mühlerama
Riesbach, Zürich
25 Veranstaltungen hier
Über den Ort
Museum in Riesbach am Bahnhof Tiefenbrunnen, in dem es ums Getreide und Brot geht. Regelmässig gibt es Kurse und Workshops, etwa zu Sauerteig, Pizza, Kimchi oder fermentierten Getränken, teils auf Deutsch, teils auf Englisch.
Von einem Sprachmodell aus dem Programm geschrieben, Quellen: de.wikipedia.org
Lage
Programm
Winzige Giganten: Mikroben in der Kunst, mit Rist und Yi.
bis Mo 17. Mai
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Besser backen mit Vollkorn: Backkurs mit Thomas Wiesmann.
Di 27. Okt
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Lievito madre: Backkurs mit Claudio del Principe.
Mi 28. Okt
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Butter: Kurs zur eigenen Butterherstellung mit Studio Erba.
Mi 28. Okt
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Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana mit Matteo Vandi.
Fr 30. Okt
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Croissant or Cornetto – EN: Backworkshop.
Sa 31. Okt
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Buuz & Kuushuur: Kochkurs zu mongolischen Teigtaschen.
So 1. Nov
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Soba: Kochkurs mit Seri Wada über Buchweizennudeln.
Mo 2. Nov
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Seri: Next Mission Shokupan, Backkurs mit Seri Wada.
Mi 4. Nov
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Erlebnisvortrag: Indigo Fermentation und Färben – Jeansblau.
Do 5. Nov
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Stollen im Advent: Backkurs mit Jakob Limacher.
So 8. Nov
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Brot backen Basiskurs
Mo 9. Nov
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Veganes Backen: Pâtisserie
Di 10. Nov
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Sauerteig Basiskurs
Mi 11. Nov
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Kurator:innenführung Winzige Giganten
Mi 11. Nov
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Dinkel Sauerteig
Do 12. Nov
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Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
Fr 13. Nov
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Ramen – japanische Nudelsuppe
Sa 14. Nov
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Gebsenkäse – im Flow mit den Winzigen Giganten
Mi 18. Nov
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Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
Fr 20. Nov
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KIMJANG – Kimchi Marathon – E/DE
So 22. Nov
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Gochujang – EN
Di 24. Nov
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Panettone – EN
Sa 28. Nov
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Degu-Workshop: Fermentierte Getränke ohne Alkohol
Mi 9. Dez
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